کشک زابلی (کشک زرد)

مخلوطی تخمیر و خشك شده از بلغور گندم، ادویه، زرد چوبه و دوغ است . این مجموعه را به مدت یک هفته الی ده روز در کیسه نخی می‌گذارند تا رطوبتش گرفته شود، سپس آن را درآورده و پس از ورزدادن و خشک کردن، پودر می‌کنند. کشک زابلی به صورت یک غذای کامل و مقوی در مدت کوتاهی طبخ می‌شود. برای مصرف، مقداری ازآن را با روغن و پیاز سرخ می کنند، سپس رویش آب می ریزند و می گذارند تا بجوشد . هنگامي كه در اين غذا آب اضافه ميكنيد بايد تا موقعي كه آب جوش مي آيد هم بزنيد و گرنه خمير به صورت گلوله گلوله در مي آيد.